Linhaça pode ser torrada e triturada

Outra pra Lú

Linhaça pode ser torrada e triturada
Dona de excelentes propriedades nutricionais, a semente de linhaça divide especialistas quando o assunto é o melhor modo de ingeri-la.O presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia), Durval Ribas Filho, afirma que o melhor é engolir a semente inteira e acrescenta que é interessante torrá-la para que fique livre de glicosídeos cianogênicos (substâncias tóxicas respiratórias).Já a nutricionista Luciana Ayer, co-autora do livro “Nutrição Cerebral” (ed. Objetiva, 232 págs., R$ 32,90), discorda do médico. “O melhor é triturar. Se consumida inteira, seus princípios ativos não serão absorvidos, pois ela “escorregará” pelo intestino.” O nutricionista e diretor da consultoria Nutriveg, especializada em dietas vegetarianas, George Guimarães, diz que a linhaça tem casca dura e, se não for triturada, o organismo não aproveitará seu valor nutricional. “Engoli-la inteira contribui para a sensação de saciedade, mas seus nutrientes não são aproveitados assim.”


(Fonte: Folha Equilíbrio – 02/fev/2006)

Anúncios

2 comentários sobre “Linhaça pode ser torrada e triturada

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s